山東濱州實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋

隨著天氣轉(zhuǎn)暖變熱，山東濱州學(xué)校（幼兒園）的飯菜衛(wèi)生狀況到底怎么樣？為更加高效地做好校園食堂安全監(jiān)管，切實(shí)保障學(xué)生“舌尖上的安全”，濱州經(jīng)技術(shù)開發(fā)區(qū)投資120余萬(wàn)元，在全區(qū)15所中小學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生飲食安全實(shí)時(shí)監(jiān)管，為全區(qū)中小幼學(xué)生飲食安全構(gòu)建了更加嚴(yán)密的智能防護(hù)網(wǎng)。

　　坐在市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)控室里，工作人員只需鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，就可以實(shí)時(shí)調(diào)取查看全區(qū)每個(gè)學(xué)校（幼兒園）食堂的操作狀況和每個(gè)食堂食品安全追溯的相關(guān)數(shù)據(jù)——山東濱州濱州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋。

　　據(jù)介紹，該監(jiān)控系統(tǒng)在全區(qū)15所學(xué)校（幼兒園）食堂的粗加工間、切配間、烹飪間、主食制作間、洗消間、備餐間等食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，安裝了百余個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。同時(shí)，學(xué)校食堂每天將原料采購(gòu)記錄、倉(cāng)庫(kù)溫濕度、消毒管理、人員晨檢管理等數(shù)據(jù)，上傳到區(qū)市場(chǎng)管理局食品安全自主管理平臺(tái)。該平臺(tái)可進(jìn)行自動(dòng)檢測(cè)與評(píng)估預(yù)警，并進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳、匯總、統(tǒng)計(jì)分析和監(jiān)督管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂智能監(jiān)管全覆蓋。

　　在開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)控室安裝了電子顯示屏，監(jiān)管人員通過遠(yuǎn)程傳輸系統(tǒng)，可以對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂餐飲加工場(chǎng)所的全部操作進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)察看，充分運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)，強(qiáng)化餐飲食品加工操作現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)控，彌補(bǔ)監(jiān)管人力不足，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)督前移、實(shí)時(shí)監(jiān)督、無縫監(jiān)管的食品安全監(jiān)管新模式。

　　隨著學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全自主管理平臺(tái)的啟用，濱州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局安排監(jiān)管人員在每天重點(diǎn)時(shí)段對(duì)各學(xué)校（幼兒園）原料采購(gòu)、食品加工操作等過程進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范現(xiàn)象立即電話通知學(xué)校進(jìn)行整改，防患于未然，有效降低了學(xué)校（幼兒園）食堂發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。