山西孝義市食藥監(jiān)管局推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)

2016年孝義市食品藥品監(jiān)督管理局扎實(shí)開(kāi)展省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建和誠(chéng)信體系建設(shè)，以“明廚亮灶”工程建設(shè)為載體，全面促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)提升食品安全管理水平。

一是積極引導(dǎo)，鼓勵(lì)有條件的和新開(kāi)辦的餐飲單位按照“明廚亮灶”具體要求，保證有效運(yùn)行，努力打造干凈、明亮、美觀、安全的潔凈廚房，接受消費(fèi)者監(jiān)督；

二是加強(qiáng)指導(dǎo)，將開(kāi)展日常監(jiān)管、量化分級(jí)管理和推進(jìn)“明廚亮灶”工程有機(jī)結(jié)合，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲單位安裝調(diào)試設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)原料清洗等加工操作環(huán)節(jié)的監(jiān)控，預(yù)防和消除食品安全隱患，提高監(jiān)管效能；

三是檢查督導(dǎo)，組織對(duì)“明廚亮灶”建設(shè)情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，現(xiàn)場(chǎng)查看展示情況，對(duì)改造不到位、展示不充分的提出整改意見(jiàn)，督促落實(shí)到位，確保工程進(jìn)度有序推進(jìn)；

四是強(qiáng)化宣傳，聯(lián)合市電視臺(tái)進(jìn)行專題報(bào)道，對(duì)“明廚亮灶”單位進(jìn)行公示宣傳，鼓勵(lì)公眾積極參與支持，引導(dǎo)消費(fèi)者到“明廚亮灶”餐飲單位就餐；五是示范引領(lǐng)，組織全市大中型餐飲單位、中小學(xué)、幼兒園食堂負(fù)責(zé)人實(shí)地參觀了“明廚亮灶”示范單位，輻射帶動(dòng)餐飲單位建設(shè)“明廚亮灶”。